¿Sabías que saborear un espresso se convierte en una experiencia para tus sentidos? La representación gráfica de estas sensaciones captadas por nuestros sentidos se recoge en lo que se conoce como mapa sensorial. 

Un mapa sensorial es la organización y representación gráfica de un conjunto de elementos que han sido percibidos por los sentidos humanos. En referencia al café, su mapa sensorial consiste en plasmar los atributos percibidos por los sentidos de expertos y expertas en café a partir de las características que tiene un espresso como son su aroma, sabor, color y textura. La identificación de estos elementos permite reconocer características peculiares del espresso como la calidad de la taza, la acidez, el sabor, etc.